Recetas para la cena de Nochebuena búlgara
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Otros platos en la mesa son las hojas de col rellenas de arroz, el guiso de judías, los pimientos rojos rellenos de arroz, la turshia (una mezcla de col, coliflor, zanahorias y perejil marinados en vinagre durante unas semanas), los frutos secos y la fruta, el vino y la rakia (el aguardiente local), y la fruta guisada.
Después de la cena, la familia ve juntos una película festiva o se entrega a las charlas. Los niños, como muchos otros en todo el mundo, se acuestan antes de medianoche para asegurarse de que Papá Noel vendrá y les dejará un regalo.Día de NavidadLa Navidad es el día en que se intercambian regalos y las familias pasan más tiempo juntas o visitan a otros parientes. El almuerzo de Navidad tradicionalmente debe ser col agria cocinada con uno o varios tipos de carne. Algunas personas pueden ir a la iglesia, pero no es tan típico como ir a la Misa del Gallo en Semana Santa, cuando decenas de miles de personas acuden a las iglesias.El árbol de NavidadCada vez son más los búlgaros que optan por tener un árbol de Navidad artificial o uno vivo plantado en una maceta en lugar de comprar un árbol cortado, que tendrán que tirar después de las fiestas.
Dado que la Iglesia Ortodoxa Búlgara utiliza el calendario gregoriano, la Navidad en Bulgaria se celebra el 25 de diciembre. Sin embargo, la principal comida navideña se realiza en la noche de Nochebuena. Esto es lo que hay que saber sobre la celebración de la Navidad en Bulgaria.
Este año será nuestra primera Navidad en Bulgaria. Nos reuniremos con una familia búlgara, que son nuestros amigos para disfrutar de este evento tan especial. Una ocasión muy agradable para compartir con vosotros lo que tenéis que saber sobre cómo celebran la Navidad los búlgaros.
Aunque la verdadera Navidad en Bulgaria es oficialmente el 25 de diciembre, el 20 de diciembre “Ignazhden” (el día en que se honra a San Ignacio) es también una fiesta tradicional en la cultura búlgara. La razón es una leyenda que dice que María empezó a dar a luz a Jesús ese día, pero el parto duró cuatro días más hasta la Nochebuena. Sin embargo, el nacimiento no se anunció hasta el día 25.
Por eso, la noche del 24 de diciembre – la Nochebuena (“Budni Vecher” en búlgaro) también se celebra, normalmente con una cena familiar. Las comidas que se sirven esa noche deben ser vegetarianas. Por eso el menú de Nochebuena incluye sopa de alubias, hojas de col “sarmi” rellenas de arroz, pimientos con arroz, trigo hervido con azúcar y nueces, y diferentes tipos de pasteles.
La Nochebuena, llamada “Badni Vecher”, es un día muy importante para los búlgaros. Se trata de una rica comida vegetariana que incluye platos de diversa índole como sopa de alubias, ‘sarmi’ hojas de col rellenas de arroz, pimientos rellenos de arroz, trigo hervido con azúcar y nueces, diferentes tipos de pasteles, muchas frutas y frutos secos, albaricoques secos, naranjas y mandarinas y ‘oshav’ una compota de frutos secos y la tradicional Banitza. Preparamos 7, 9 u 11 comidas tradicionales de Navidad, ya que en la mesa siempre debe haber un número impar de comidas. Otro aspecto especial de la comida búlgara de Nochebuena es la barra de pan redonda, en la que se cuece una moneda. La persona que encuentre la moneda será recompensada con buena fortuna. Es tradicional que la mesa se deje con toda la comida hasta la mañana del día de Navidad. Algunas personas piensan que sus antepasados podrían querer comer algo durante la noche.
Otro ritual tradicional que se practica en Bulgaria durante la Navidad es el Koleduvane. Los koledari, o cantantes de villancicos, van de casa en casa por los pueblos. Estos grupos de villancicos suelen estar formados por jóvenes vestidos con trajes tradicionales que varían de una región a otra. Las actuaciones de los koledari, que comienzan a medianoche en la víspera de Navidad, están preparadas. Se dice que esta tradición protege contra los malos espíritus. Los koledari son recompensados con comida a cambio de sus servicios.
Nochebuena en Bulgaria
A pesar de ser un país mayoritariamente ortodoxo, los búlgaros celebran la Navidad el 25 de diciembre. Esto es inusual porque las culturas ortodoxas orientales suelen celebrar la fiesta el 7 de enero. Sin embargo, en Bulgaria se pueden vivir las fiestas en las semanas previas al 25 de diciembre. Esto significa que las ciudades como Sofía se engalanarán con luces y los mercados navideños estarán en pleno apogeo durante el mes de diciembre. Esto es similar a las tradiciones occidentales, pero hay algunas tradiciones claramente búlgaras que debe conocer si planea visitar el país durante las fiestas. Asegúrese de practicar también el “Vesela Koleda”, que significa “Feliz Navidad” en búlgaro.
Los mercados de Bulgaria no son los más famosos de Europa. Sin embargo, Sofía, la capital, tiene el más famoso, que se conoce como Kolidariya. Se celebra en el parque Borisova Gradina cada año desde finales de noviembre hasta el 7 de enero. El mercado suele ser de estilo alemán, pero se puede vivir una experiencia búlgara bebiendo el tradicional aguardiente de uva o comprando aceite de rosas, un producto por el que Bulgaria es conocida.
