La cocina dominicana
Lebawit Lily Girma es una galardonada escritora de viajes, fotógrafa y autora de varias guías del Caribe para Moon Travel Guides. Actualmente se encuentra entre Santo Domingo, República Dominicana, y Washington, D.C.
Aunque poco conocidos, los platos de la República Dominicana son una fascinante mezcla de sus múltiples culturas, desde la africana, la taína y la europea hasta las influencias de los inmigrantes que se establecieron en la RD desde Oriente Medio, Asia y el Mediterráneo. Esto ha dado lugar a importantes aportaciones al panorama gastronómico. Podrá degustar desde el arroz y las judías caribeñas hasta platos exclusivamente dominicanos como el mangu y el sancocho. He aquí 10 especialidades que debe probar durante su estancia en la República Dominicana.
Los tostones, a menudo presentes en el menú como acompañamiento y uno de los aperitivos fritos más comunes en la República Dominicana, son plátanos fritos. Los plátanos se aplastan después de sacarlos de la sartén, lo que los hace blandos por dentro pero crujientes por fuera. Se rocían con mucho ketchup y mayonesa, como los locales, y se disfrutan. Los tostones se venden en la carretera y en los restaurantes y centros turísticos dominicanos, junto con el pollo frito y otras carnes.
Pollo guisado dominicano
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La cocina dominicana se compone de influencias españolas, indígenas taínas, de Oriente Medio y africanas. Muchos platos del Medio Oriente han sido adoptados en la cocina dominicana,[¿por qué?] como el “Quipe” que proviene del kibbeh libanés[cita requerida].
Como en España, la comida más importante del día es el almuerzo. Su forma más típica, apodada La Bandera, consiste en arroz blanco, frijoles rojos y carne (ternera, pollo, cerdo o pescado), a veces acompañada de una guarnición de ensalada. La Bandera es el plato nacional de los dominicanos[cita requerida].
La República Dominicana fue una antigua colonia española. Muchos rasgos españoles siguen presentes en la isla. Muchos de los platos tradicionales españoles han encontrado un nuevo hogar en la República Dominicana, algunos con un giro. Los platos africanos y taínos aún se mantienen, algunos de ellos inalterados[cita requerida].
La comida de Dominica
Platos llenos de sabor elaborados con ingredientes sencillos y frescos, la comida tradicional dominicana es abundante, satisfactoria y, sobre todo, deliciosa. Hay algo para todos los gustos. Desde el plato nacional de la República Dominicana hasta los tesoros nacionales en forma de bocado, he aquí una lista de deliciosos platos tradicionales dominicanos que debe probar:
Los pastelitos son pequeñas empanadas rellenas de todo tipo de ingredientes, como carne, queso, verduras y patatas, que se fríen hasta quedar crujientes. Parecidos a la empanada pero más pequeños, son aperitivos del tamaño de un bocado.
La Bandera Dominicana es el plato estándar nacional para el almuerzo. La bandera tricolor dominicana inspira el nombre patriótico de La Bandera, un orgulloso despliegue de rojo, blanco y azul que enmarca la insignia nacional. Habichuelas rojas, arroz blanco y una guarnición de carne azul, normalmente de pollo o ternera. Es un plato sencillo y querido por muchos.
El plátano que se fríe tan bien, lo hacen dos veces. Fritos dos veces y luego salados, los tostones se elaboran con plátanos no maduros y se suelen servir como guarnición, como parte de una comida más amplia, o simplemente se disfrutan como un delicioso tentempié.
Aperitivos dominicanos
En medio del calor abrasador del Caribe, la comida dominicana ofrece una experiencia culinaria única que sorprende y deleita a muchos viajeros cuando llegan a las blancas costas de la República Dominicana.
La cocina dominicana es una fusión de elementos taínos (indígenas), africanos y españoles. Aunque la cocina de la República Dominicana guarda cierta similitud con la de otras partes del Caribe, especialmente Cuba y Puerto Rico, realmente tiene su propio estilo y sabor.
No es así. El sancocho se considera el plato nacional de la República Dominicana y, una vez que lo pruebe, verá por qué. Se trata de una saludable sopa de carne, maíz y patatas, mezclada con plátano, que suele servirse con un esponjoso montón de arroz blanco para que la comida sea más contundente.
Popular en la importante comida del mediodía, el sancocho también puede servirse para la cena. Y no se vaya de la República Dominicana sin probar el famoso Sancocho de Siete Carnes. Este favorito dominicano es mucho más que una simple sopa.
