La etiqueta turca
El popular baklava es sólo la punta del iceberg de los dulces turcos. En un reciente viaje a Estambul, me enamoré de la gran variedad de postres del país. A continuación, le mostramos algunos de los más populares.
El baklava era tan omnipresente como había previsto, aunque no todas las marcas son iguales. Siempre es mejor comerlo fresco (no recomiendo “guardarlo para más tarde”, créame, lo he intentado) y, afortunadamente, es socialmente aceptable devorarlo en el desayuno, recién salido del horno.
El baklava cevizli (baklava de nueces) y el fistikli baklava (baklava de pistachos) son los que más se ven en Estados Unidos: capas escamosas de masa filo, apiladas y pinceladas con mantequilla y jarabe de azúcar, y luego cortadas en rectángulos o rombos.
No se pierda tampoco el kadayif. A menudo se vende junto con el baklava en las tiendas, y es un pastel similar, pero que se elabora con filo rallado y empapado en almíbar en lugar de láminas. Pero, aunque es habitual encontrar baklava hecho con agua de rosas en Siria, o con miel y canela en Grecia, Turquía mantiene ciertas normas puristas de baklava, independientemente de cómo se rellene, se envuelva o se corte. “Es importante que el baklava nunca se haga con miel, sino con un simple jarabe de azúcar”, explica la experta en viajes culinarios Selin Rozanes, de Turkish Flavours.
Gestos ofensivos con las manos en Turquía
El gesto más ofensivo en Estados Unidos es el de hacer una broma a alguien. Disparar al pájaro. Darle “el dedo”. El gesto significa “jódete”. Vete a la mierda. O, para ser más directos, f***. El gesto consiste en levantar el dedo corazón con la palma hacia adentro. Se puede hacer el gesto con calma o extender el brazo hacia el destinatario con rabia, dependiendo de lo molesto que se esté. Se trata de un insulto muy antiguo, utilizado incluso por el filósofo del siglo IV Diógenes, y siempre conocido como un gesto fálico [fuente: Nasaw].Antes, el gesto resultaba un poco chocante de ver. Ya no lo es tanto. Una búsqueda en una base de datos de noticias realizada por NPR señaló que la frase “dar el dedo” se utilizó tres veces más entre 2000 y 2010 que entre 1990 y 2000. Y, como sabe cualquiera que viva en Estados Unidos, se puede ver una impresionante (¿descorazonadora?) variedad de personas que la utilizan, desde destacados políticos hasta estrellas de cine [fuente: Weeks]. Si esto sigue así, es posible que “el dedo” deje de ser visto como algo chocante y burdo. Por cierto, el “dedo” se entiende y se utiliza en gran medida en todo el mundo occidental, aunque otros países puedan tener sus propios gestos preferidos para transmitir el mismo significado.9: El A-OK
S
Como es sabido, los mensajes dados con o sin conciencia por la frente, la ceja, el ojo, la boca y el labio se denominan gestos, los mensajes dados con el uso de la cabeza, la mano, el brazo, los dedos, los pies o todo el cuerpo se llaman expresión facial. Los turcos también utilizan los gestos y la expresión facial con frecuencia en la vida cotidiana. Para expresar cada sentimiento, situación y opinión, existe casi un gesto y una expresión facial. Aunque algunos gestos y expresiones faciales utilizados pueden ser universales, algunos de ellos pertenecen a la sociedad turca.
Si conoce el significado de estos gestos y expresiones faciales, no tendrá ninguna dificultad para establecer contacto con la gente. Además, se evitan los problemas que pueden surgir por una mala interpretación de los gestos y las expresiones faciales. A continuación, veamos los gestos y expresiones faciales más utilizados en turco.
Levantar las dos manos juntas para mirar al cielo es un gesto que se ve sobre todo en los países musulmanes. La gente levanta las manos de forma que la palma mire hacia el cielo al rezar. El significado de este gesto es el deseo de ser perdonado al rezar a Dios y la creencia de que no rechazará las manos. En resumen, las manos se abren hacia el cielo mientras se reza y, una vez terminada la oración, se tocan en la cara.
Cómo se saludan los turcos
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PERSONAS SORDAS, LENGUAJE DE SIGNOS Y COMUNICACIÓN, EN LA TURQUÍA OTOMANA Y MODERNA: Observaciones y extractos desde 1300 hasta 2009. De fuentes en inglés, francés, alemán, griego, italiano, latín y turco, con introducción y algunas anotaciones
