Tipos de cocina
La semana pasada, en la primera parte, vimos la evolución de la cocina desde los primitivos humanos que aprovechaban el fuego hasta los hornos y la cocina de hogar en la América colonial. A continuación, presentamos algunas instantáneas de la evolución de la cocina desde el siglo XIX hasta la actualidad.
La Era Industrial trajo consigo una avalancha de nuevos inventos, y en el hogar, éstos se dirigieron en gran medida a la cocina. Apareció una nueva serie de estufas. La estufa Rumford, de gran tamaño (alrededor de 1800), era un modelo de bajo consumo que podía calentar varias ollas con un solo fuego; una estufa Oberlin a escala, patentada en 1834 en Estados Unidos, cabía en más casas y se vendieron 90.000 unidades en los 30 años siguientes. La primera patente estadounidense de una estufa de gas se concedió en 1825, aunque no prendió hasta finales del siglo XIX. Las estufas eléctricas se introdujeron en 1893 en la Exposición Universal de Chicago, pero no pudieron despegar hasta que la electricidad fue lo suficientemente estable como para ser instalada en un gran número de hogares.
En 1850, Joel Houghton inventó el lavavajillas, un artilugio de madera con una rueda giratoria manual. Treinta y seis años después, Josephine Cochrane inventó el primer lavavajillas automático disponible en el mercado. Contaba con rejillas especialmente diseñadas para sostener platos, platillos y tazas, y tenía una rueda motorizada, además de una caldera adjunta que proporcionaba agua caliente para limpiar la vajilla con mayor eficacia. Cochrane se lanzó al mercado, y su empresa se conoce ahora como KitchenAid.
Qué hay en la cocina
Si está pensando en remodelar su cocina, quizá quiera considerar la posibilidad de volver a los estilos de antaño. Muchas cocinas de los años 30 no sólo eran elegantes, sino también prácticas, teniendo en cuenta que era la época de la gran depresión.
Los electrodomésticos que se construyeron para durar eran populares en la década de 1930, junto con los patrones de piso de tablero de ajedrez de linóleo para facilitar la limpieza, y los colores de las paredes más audaces, como los amarillos brillantes, verde jade o lima y azules brillantes. En aquella época se utilizaban muchos papeles pintados con diseños de flores, alimentos e incluso electrodomésticos.
Los electrodomésticos de los años 30 eran bastante básicos. Los frigoríficos estaban presentes si la familia podía permitírselos, y la estufa solía ser la pieza central de la habitación. Los electrodomésticos no venían en una gran variedad de colores a principios de los años 30 (normalmente negro, blanco o gris), pero los modelos posteriores ofrecían más variación.
La mayoría de los armarios de los años 30 eran empotrados y se instalaban tanto debajo como encima de las encimeras. De diseño sencillo, solían ser de forma cuadrada y a ras de las encimeras. Tenían muy pocos detalles de decoración o carpintería con pomos y tiradores rectangulares de cristal o metal. Algunos incluso no tenían puertas.
Evolución de las cocinas
Página para imprimirSelecciona la valoraciónDa la cocina en el siglo XIX (de Tar Heel Junior Historian) 1/5Da la cocina en el siglo XIX (de Tar Heel Junior Historian) 2/5Da la cocina en el siglo XIX (de Tar Heel Junior Historian) 3/5Da la cocina en el siglo XIX (de Tar Heel Junior Historian) 4/5Da la cocina en el siglo XIX (de Tar Heel Junior Historian) 5/5Promedio: 3,5 (269 votos)Valora
Las crecientes exigencias de hoy en día y los agitados horarios hacen que sea un reto para una familia cenar juntos. Muchas cenas incluyen comida rápida o entrega a domicilio de lugares como KFC o McDonald’s. Cuando las familias tienen tiempo para preparar una comida, rara vez es “desde cero”. La tecnología que a menudo damos por sentada -como los microondas y los frigoríficos- ha afectado enormemente a lo que comemos y a cómo lo hacemos.
A principios del siglo XIX, la cocina dominaba el tiempo y la energía del ama de casa media. No había grandes tiendas de comestibles a las que las familias pudieran acudir para comprar alimentos, y comer fuera era un auténtico capricho, normalmente posible sólo cuando se viajaba. La mayoría de las frutas y verduras se cultivaban en la granja, y las familias procesaban carnes como la de ave, la de vaca y la de cerdo. La gente tenía dietas estacionales. En los meses de primavera y verano, comían muchas más frutas y verduras que en otoño e invierno. Durante esas estaciones más frías, las familias encontraban formas de conservar sus alimentos.
Cocinas de finales de 1800
Las impresionantes cocinas contemporáneas de hoy en día muestran lo mejor de lo mejor en elementos de diseño de cocinas consagrados, así como la tecnología inteligente más vanguardista y mucho más. Como dice Phil Kean, “la evolución del diseño de las cocinas a lo largo de las décadas ofrece a nuestros clientes una notable gama de elementos de diseño evolucionados a partir de los cuales elaborar su cocina contemporánea personal. Cada periodo es inspirador por derecho propio”. He aquí un vistazo a cómo hemos llegado al aquí y al ahora a medida que el diseño de las cocinas modernas ha ido evolucionando a lo largo de las décadas.
Imagínese cocinar sin electricidad ni agua corriente. Las cocinas de los siglos pasados requerían una gran cantidad de trabajo físico para poder siquiera iniciar el proceso de cocción. Sin embargo, los elementos de diseño de las cocinas medievales, del viejo mundo y de la era preindustrial, como las maderas envejecidas, los metales y la piedra natural, siguen teniendo cabida en los diseños de las cocinas actuales con visión de futuro.
Según LuxPad, “cocinar en la Edad Media era, al igual que hoy, un asunto sociable y comunitario. Como única fuente de luz y calor, toda la actividad giraba en torno a un fuego central”. Las mesas y los asientos formaban parte de la cocina y de la vida familiar ya entonces.
