Recetas de comida de la República Dominicana
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Skip to contentLa cocina dominicana es una de las más diversas de la región del Caribe y se considera el resultado de la confluencia de culturas disímiles como la taína, la africana y la hispana.Se reconoce que la culinaria fue importante para el mestizaje de taínos, africanos e ibéricos en las primeras décadas de la colonia española y que creó las bases para el surgimiento de la cultura criolla. ContenidoDominican Republic Food Facts, Culture and HistoryCasabe, heritage of taino foodEn la integración de culturas y sabores, indígenas, africanos, mestizos y mulatos se encargaron de producir la “alquimia culinaria” de esa isla, que los expertos consideran una mezcla de culturas, que forma parte de la oferta turística de República Dominicana al mundo. De la tradición aborigen procede el consumo frecuente de yuca, que ha legado hasta las últimas generaciones el emblemático casabe (pastel preparado por los taínos a base de yuca), alimento fundamental para los primeros colonizadores españoles que hoy se ofrece en versiones gourmet.La dieta de los nativos era sobria y vegetariana. Los taínos no utilizaban grasas ni aceites y consumían alimentos crudos, asados o cocidos.Playa La Caleta República Dominicana
Comida y bebida de la República Dominicana
La gastronomía de Punta Cana es de una riqueza singular y única. En esta localidad de la República Dominicana se puede disfrutar de una mezcla de sabores, aromas e ingredientes que provienen principalmente de la fusión de costumbres indígenas, europeas y asiáticas.
La gastronomía de Punta Cana se encuentra entre las mejores del país. La comida dominicana se caracteriza por su variedad y sus múltiples estilos. Por supuesto, el arroz, el almidón, el coco, las patatas, la yuca o la tapioca suelen utilizarse en los platos y servirse en grandes porciones como acompañamientos habituales dentro de los diferentes estilos.
Son muy típicos en las zonas costeras pero también muy populares en la gastronomía de Punta Cana. Existen varias alternativas para prepararlos, ya sea en forma de filete de pescado, sobre todo si se trata de mero o calamar; servidos con ajo; con coco; “a la diabla”, para lo que se utiliza una salsa de tomate picante; o “a la criolla”, en la que se utiliza una salsa de tomate suave.
La bandera dominicana es un plato de la gastronomía de Punta Cana que tiene la particularidad de ser muy sano y fácil de preparar. Se elabora con arroz blanco, carne guisada, frijoles, ensalada y plátanos verdes fritos que se acompañan de zumo de fruta natural.
Cultura de la República Dominicana
La República Dominicana ofrece una variedad de sabores, platos y productos mucho mayor de lo que la mayoría de la gente espera. Y tengo que admitirlo: aunque me costó mucho tiempo apreciar la comida dominicana, ahora se me antojan muchos platos, sobre todo algunas especialidades regionales que sólo están disponibles en ciertas zonas (y que sólo se conocen cuando se viaja por el país). Ahora conozco todas las comidas que hay que probar en la República Dominicana.
Eso es también lo que me gusta de la comida en la República Dominicana: aunque se pueden conseguir los platos famosos como el Sancocho, el Mangu y el Bacalao en todas partes, hay un montón de joyas ocultas que descubrir que no son tan comúnmente conocidas – pero aún más deliciosas.
El sancocho es una de las pocas opciones gastronómicas del país que definitivamente se puede considerar como plato nacional de la República Dominicana. Se trata de una abundante sopa con diferentes carnes y todo tipo de verduras locales, como plátanos, yuca, zanahorias y muchas más. Se sirve con un plato de arroz y algunos trozos de lima.
Datos curiosos sobre la comida de la República Dominicana
Lebawit Lily Girma es una galardonada escritora de viajes, fotógrafa y autora de varias guías del Caribe para Moon Travel Guides. Actualmente se encuentra entre Santo Domingo, República Dominicana, y Washington, D.C.
Aunque poco conocidos, los platos de la República Dominicana son una fascinante mezcla de sus múltiples culturas, desde la africana, la taína y la europea hasta las influencias de los inmigrantes que se establecieron en la RD desde Oriente Medio, Asia y el Mediterráneo. Esto ha dado lugar a importantes aportaciones al panorama gastronómico. Podrá degustar desde el arroz y las judías caribeñas hasta platos exclusivamente dominicanos como el mangu y el sancocho. He aquí 10 especialidades que debe probar durante su estancia en la República Dominicana.
Los tostones, a menudo presentes en el menú como acompañamiento y uno de los aperitivos fritos más comunes en la República Dominicana, son plátanos fritos. Los plátanos se aplastan después de sacarlos de la sartén, lo que los hace blandos por dentro pero crujientes por fuera. Se rocían con mucho ketchup y mayonesa, como los locales, y se disfrutan. Los tostones se venden en la carretera y en los restaurantes y centros turísticos dominicanos, junto con el pollo frito y otras carnes.
